Les spécialités culinaires vénitiennes

Venise, cette ville magique construite sur l’eau, est non seulement célèbre pour son architecture et son romantisme, mais aussi pour sa cuisine unique et délicieuse.

Aux quatre coins du monde, on retrouve des spécialités culinaires vénitiennes. Mais rien qui n’arrive à la cheville des restaurants qui utilisent des produits frais italiens !

Vous vous interrogez sur la diversité des saveurs vénitiennes ?

La Tour de Pise, votre épicerie traiteur, vous présente toutes les spécialités culinaires vénitiennes que vous pourrez venir déguster dans nos boutiques !

Entre composition et Histoire, plongez dans la cuisine de Venise et toutes ses splendeurs subtiles.

Fritto Misto Veneziano : la friture venitienne

Le Fritto Misto est une spécialité vénitienne qui tire ses origines des influences méditerranéennes et de la proximité de Venise avec la mer.

Ce plat est une célébration des fruits de mer et des poissons frais abondants dans la lagune de Venise.

Le Fritto Misto Veneziano est une sélection de fruits de mer et de poissons, tels que des crevettes, des calamars, des sardines et des anchois, enrobés d’une légère pâte à frire croustillante.

Les fruits de mer et les poissons sont souvent assaisonnés de sel, de poivre et de zeste de citron pour un goût frais et marin.

C’est un plat qui peut constituer un bon apéritif à partager à plusieurs, ou tout simplement un plat à déguster avec un verre de vin blanc italien.

Risi e Bisi : le risotto aux petits pois

Le Risi e Bisi est un risotto crémeux préparé avec du riz Arborio, des petits pois frais et un bouillon parfumé.

Il est généralement assaisonné avec du beurre, du parmesan râpé et du poivre noir. La simplicité de ses ingrédients met en valeur la fraîcheur des petits pois.

Le Risi e Bisi est un plat qui remonte au XVIIème siècle et était traditionnellement servi pour la fête de la Saint-Marc, le saint patron de Venise. Il symbolise l’abondance des petits pois au printemps vénitien.

Bigoli in Salsa : les pâtes Bigoli à la sauce à l’oignon

Savoureuses et gourmandes, les Bigoli sont des pâtes épaisses et rugueuses préparées à partir de farine de blé dur et d’eau.

La sauce à l’oignon est préparée en faisant mijoter des oignons coupés en tranches fines dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement caramélisés. La sauce est ensuite servie sur les Bigoli et souvent garnie de poisson salé, comme l’anguille.

Sarde in Saor : les sardines en saor

Si vous aimez le poisson, les sardines en Saor sont le plat parfait pour vous ! Les sardines sont frites puis marinées dans un mélange de vinaigre, d’oignons, de raisins secs et de pignons de pin. Cette combinaison de saveurs aigres-douces crée un plat équilibré et délicieux qui peut être dégusté chaud ou froid.

Les Sarde in Saor sont un exemple de la cuisine de conservation vénitienne, développée pour préserver les aliments pendant de longs voyages en mer. Ce plat remonte au XIIIème siècle.

Baccalà Mantecato : la morue à la venitienne

Pour finir, les Baccalà Mantecato sont un plat traditionnel. La morue séchée et salée est dessalée, cuite à la vapeur, puis émiettée et mélangée avec de l’huile d’olive, de l’ail et du persil.

Le résultat est une sorte de pâte onctueuse, parfaite pour être tartinée sur du pain grillé.

Le Baccalà Mantecato est un plat vénitien classique qui remonte à l’époque où la morue salée était un aliment de base des marins.

Ces spécialités culinaires vénitiennes sont un véritable trésor gastronomique, offrant un aperçu de l’histoire, de la culture et des saveurs uniques de Venise.

À La Tour de Pise, nous sommes fiers de proposer une sélection de plats inspirés de la cuisine vénitienne, et nous espérons que cet article vous a donné envie de découvrir ces délices lors de votre prochaine visite. Buon appetito !