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Lorsqu’on parle de cuisine italienne, on pense souvent aux pâtes fraîches de l’Italie du Nord ou aux pizzas de Naples, mais il y a une région qui mérite toute notre attention : la Sardaigne.
Cette île méditerranéenne située au large des côtes italiennes est un trésor culinaire méconnu.
Tout autant terre que mer, la cuisine sarde a de quoi sublimer un repas en famille ou entre amis !
Vous vous interrogez sur les spécialités culinaires sardes ?
Vous voulez en savoir plus pour booster votre inspiration ?
La Tour de Pise, votre épicerie traiteur italien, vous donne toutes les informations dont vous avez besoin. Découvrez tout ce que vous devez savoir sur la cuisine de Sardaigne et ses spécialités !
L’agneau est un aliment de base de la cuisine sarde. Il est préparé de nombreuses façons, mais l’une des plus célèbres est l'”Agnello alla Scottadito“, ce qui signifie littéralement “agneau à brûler les doigts”.
Les côtelettes d’agneau sont marinées dans de l’huile d’olive, de l’ail, du romarin et du sel, puis grillées à la perfection.
La saveur de l’agneau est rehaussée par les herbes aromatiques et la simplicité de la préparation.
Une spécialité sarde que l’on retrouve à table pour les grandes occasions, comme les fêtes de famille.
Les “culurgiones” sont une variété de raviolis sardes, farcis généreusement avec un mélange de pommes de terre, de fromage pecorino, de menthe et d’ail.
Ces raviolis sont pliés à la main pour former une sorte de petit panier, puis cuits et servis avec une sauce tomate maison.
Les culurgiones sont une véritable œuvre d’art culinaire, à la fois savoureuse et visuellement captivante. Vous allez adorer leur goût inimitable !
Le “porceddu” est un plat emblématique de la Sardaigne, mettant en vedette du cochon de lait rôti à la broche.
La viande est généralement assaisonnée simplement avec du sel, du poivre, du romarin et de l’huile d’olive, puis rôtie lentement jusqu’à ce qu’elle soit tendre et croustillante.
Ce plat est souvent servi lors des festivités et des rassemblements familiaux.
La “fregola” est une variété de pâtes originaire de Sardaigne.
Il s’agit de petites boules de pâte de blé dur grillées, similaires au couscous.
La fregola est souvent cuite comme un risotto avec des fruits de mer, des légumes ou de la viande, créant ainsi une texture unique et une saveur délicieusement grillée.
Pour finir, le fromage pecorino est une pierre angulaire de la cuisine sarde. Le pecorino sardo est un fromage de brebis à pâte dure, produit dans toute l’île.
Il est utilisé dans de nombreux plats locaux, mais il est également délicieux dégusté seul ou avec du miel local.
Absolument renversant, il peut aussi bien être consommé à l’apéritif en accompagnement d’un bon vin blanc, qu’après le plat principal. C’est un fromage aux saveurs diverses en fonction des saisons et des élevages de brebis.
La cuisine de Sardaigne est une expérience gustative authentique, qui allie simplicité, saveurs robustes et traditions anciennes.
Les plats de cette région italienne unique sont imprégnés de l’histoire et de la culture de l’île, et ils sont un véritable trésor à découvrir pour les amateurs de cuisine italienne.
À La Tour de Pise, nous mettons en valeur les saveurs de la Sardaigne pour vous offrir une expérience culinaire authentique grâce à nos produits importés d’Italie et à nos plats préparés avec amour.
Venez nous rendre visite pour un voyage culinaire en Sardaigne sans quitter la France !
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