La place du Vermouth en Italie

En Italie, chaque boisson raconte une histoire, et le Vermouth n’échappe pas à cette règle.

Ce vin aromatisé, né dans le Piémont au XVIIIe siècle, est devenu un élément central de la culture italienne. D’ailleurs, quelle place est réservée au Vermouth en Italie ?

La Tour de Pise vous emmène sur les traces de cet alcool emblématique, qui continue de séduire les amateurs du monde entier.

Quelle est l’origine du Vermouth ?

Avant de savoir comment bien consommer le Vermouth, prenons un instant pour connaître ses origines.

Le Vermouth trouve ses racines à Turin, où il a été inventé au XVIIIe siècle.

Antonio Benedetto Carpano est généralement considéré comme le créateur de cette boisson, mélange subtil de vin blanc, de sucre, d’alcool et d’herbes aromatiques.

Le nom “vermouth” dérive de l’allemand “Wermut”, qui signifie absinthe, une plante essentielle à sa recette originelle.

Rapidement adopté par les élites italiennes, le Vermouth s’est imposé comme un symbole de raffinement.

Depuis, c’est devenu une boisson iconique, appréciée en apéritif, en ingrédient phare des cocktails ou comme digestif.

Les différentes variétés de Vermouth

Le Vermouth se décline en plusieurs versions, chacune ayant son propre profil aromatique et ses usages.

Parmi les principales variétés, on trouve :

• Le Vermouth blanc : doux et floral, il est souvent servi frais avec une tranche de citron


• Le Vermouth rouge : légèrement sucré et épicé, il se distingue par sa couleur intense, obtenue grâce à des plantes et épices sélectionnées


• Le Vermouth sec : avec une teneur en sucre réduite, il est prisé pour la préparation de cocktails classiques comme le Martini


• Le Vermouth réserve : vieilli en fûts, il offre des saveurs plus complexes et boisées, idéales pour une dégustation pure

Comme vous pouvez le voir, chaque occasion a son Vermouth parfait ! C’est d’ailleurs pour cette raison qu’à La Tour de Pise, nous proposons une sélection de différents Vermouth, pour vous permettre de faire votre choix.

Le Vermouth en apéritif : l’art de vivre à l’italienne

En Italie, l’apéritif est une institution, et le Vermouth y occupe une place de choix.

Servi avec de la glace, un zeste d’orange ou un trait de soda, il se marie parfaitement avec des antipasti tels que des olives marinées, des bruschetta ou des charcuteries fines. Sa richesse aromatique stimule les papilles et prépare le palais à recevoir toutes les saveurs du repas.

D’ailleurs, les bars à Vermouth, appelés “vermuterie”, connaissent un regain de popularité dans des villes comme Turin ou Milan, où ils réinterprètent cette tradition ancestrale.

Vous y trouverez des Vermouths artisanaux accompagnés d’amuse-bouches raffinés.

Si vous n’êtes pas adepte du Vermouth en lui-même, vous pourrez quand même le déguster dans de délicieux cocktails italiens :

• Le Negroni : un classique associant vermouth rouge, gin et Campari


• L’Americano : une combinaison rafraîchissante de vermouth rouge, de Campari et de soda


• Le Martini : ce cocktail emblématique, à base de vermouth sec et de gin, se déguste avec une olive ou un zeste de citron

Il y a des cocktails au Vermouth pour tous les goûts, en Italie et à La Tour de Pise !

Comment accorder le Vermouth avec des plats italiens ?

Le Vermouth, grâce à sa palette aromatique variée, peut accompagner une grande variété de plats.

Le Vermouth blanc, par exemple, s’associe parfaitement avec des fruits de mer ou des plats légers comme une salade de fenouil.

Le Vermouth rouge, composé de notes épicées et sucrées, sublime les plats de viande rôtie ou les desserts au chocolat.

Quant au Vermouth sec, il peut être utilisé pour relever des sauces ou accompagner des amuse-bouches salés.

Vous avez besoin d’aide pour choisir le Vermouth parfait pour vos grandes occasions ? Vous êtes au bon endroit : demandez conseil à La Tour de Pise, votre épicerie traiteur italien préféré !